Polpette light di pollo al limone con contorno di zucca

Polpette, polpette, polpette in tutti i modi! Una vera passione, perchè sono semplicissime da preparare, economiche e si può dar libero sfogo alla fantasia!

Queste che vi propongo sono molto light, ideali se volete restare leggeri, ma senza rinunciare al gusto!

Ingredienti per 14 polpette:

• 400 gr di macinato di pollo
• 1 o 2 fette di panbauletto (solo mollica) – circa 30/40 gr, io ho usato quello Nutrifree
• scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• succo di mezzo limone
• 4 foglie di salvia tritata
• sale e pepe q.b.
• una fetta di zucca (facoltativa); odori a piacere

Procedimento:

In una ciotola mettete il macinato di pollo, la mollica del pane senza glutine, la scorza grattugiata del limone, la salvia tritata. sale e pepe e lavorate il tutto con le mani, formando delle polpette.

In una padella mettete un fondo di olio e fate rosolare le polpette su entrambi i lati, poi aggiungete il succo di limone e, se serve, aggiungete un pò di acqua per non far asciugare troppo il sugo.

Avevo una fetta di zucca in frigo, così l’ho tagliata a cubetti, condita con sale, pepe, olio, rosmarino, timo e un pò di pangrattato sopra, l’ho messa in forno a 200° per circa 20 minuti…ed ho preparato un contorno gustoso per le mie polpette light!

Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!