Champignon all’insalata

Questo è un contorno che mi preparava sempre nonna Bianca quando ero bambina e a cui sono particolarmente affezionata.

Un’insalata di funghi champignon crudi con cipollina, olio, sale, pepe e limone.

Facile, fresca e veloce!

Un contorno diverso, ma davvero molto buono!

Ingredienti:

• 1 confezione di funghi champignon
• 2 cipolline fresche
• olio, sale, pepe q.b.
• 1/2 limone

Procedimento:

Pulite bene i funghi champignon e tagliateli molto sottili con l’aiuto di una mandolina. Io di solito compro le confezioni già pronte, pulite ed incartate del supermercato (che sono molto pratiche).

Aggiungete un paio di cipolline fresche, il succo di mezzo limone (che servirà a “cucinare” i funghi), olio, sale e pepe.

Lasciate riposare per una mezz’oretta e girate di tanto in tanto.