Sintesi – ristorante 1 stella Michelin ad Ariccia

Ho realizzato un sogno che avevo legato al cibo: mangiare in un ristorante stellato.

Mi hanno parlato di Sintesi i proprietari dell’Osteria Pelliccione e così, per festeggiare una serata speciale, siamo andati a cena da Sintesi, che si trova in Viale dei Castani, 17, Ariccia, e questi sono gli orari di apertura: Giovedì e venerdì: 19.30-23 / Dal sabato al lunedì: 12.30-15 | 19.30-23 / Chiuso: martedì e mercoledì.

Questo è il loro sito https://ristorantesintesi.it/

Questa è la filosofia del ristorante: “Sintesi nasce da un percorso fatto di passione, studio, esperienze, viaggi e sogni, che ha rivoluzionato il nostro modo di pensare. La nostra filosofia è l’essenziale, il ritorno al gusto ed alle buone materie prime nel rispetto del nostro pianeta.”

I giovanissimi e bravissimi chef stellati sono Sara Scarsella e Matteo Compagnucci:

“Siamo cittadini del mondo: il nostro menu pertanto non si limita solo al territorio, ma va oltre, utilizzando tecniche orientali e metodi di conservazione nord europei.

Il concetto di Sintesi nasce dalla volontà di unire nel piatto ingredienti diversi per natura e provenienza.

Terra, mare, lago, bosco. Questi gli ambienti da cui provengono le materie prime che prediligiamo e che selezionano per noi i nostri fornitori, piccoli agricoltori, allevatori e produttori sparsi per il territorio italiano e fermi ambasciatori dell’etica ecologica.”

Il locale è molto ben arredato ed il personale di sala preparato, attento, discreto e gentilissimo. Ci si sente coccolati sotto tutti gli aspetti.

Noi abbiamo scelto un menù da 7 portate ed il mio è stato adattato in chiave senza glutine.

Ho vissuto delle ore di pura gioia. Mentre mangiavo, sorridevo.

Non ho mai mangiato così bene e faccio i miei complimenti agli chef, perchè hanno saputo trasmettere gioia attraverso la loro arte culinaria.

Mangiar bene e di alto livello senza glutine non è facile, ma da Sintesi è possibile.

Vi consiglio questa esperienza, per un’occasione speciale, o semplicemente se volete vivere una serata indimenticabile.

Abbiamo ordinato una bottiglia di Cirò rosato.