Pasta zucchine e scamorza
Uno dei primi piatti di pasta che ho imparato a cucinare e che mi ha insegnato mamma Antonella è, appunto, la pasta con zucchine e…
Primi Piatti
Pasta con fiori di zucca, alici e ricotta
Come “nascono” le mie ricette…oggi ve lo racconto! In casa avevo una ricotta fresca (misto capra e pecora) il cui sapore è eccezionale! Un prodotto…
Linguine ai legumi con crema di zucca aromatizzata e ricotta salata
Vi presento un piatto di cui sono particolarmente orgogliosa! E’ davvero molto semplice e veloce, ma al contempo di una bontà disarmante! Le linguine ai…
Chifferi al forno con ragù e mozzarella
Uno dei miei primi piatti preferiti è la pasta al forno con il ragù e la mozzarella. E’ il sapore della domenica. Profuma di buono,…
Zucchine ripiene di riso alla curcuma e mozzarella di bufala
Vi confesso che è la prima volta che cucino le zucchine ripiene in vita mia! A Frascati non si trovano facilmente, così quando le ho…
Pasta con melanzane bianche, maggiorana, pomodoro e ricotta salata
La scorsa settimana al mercato contadino di Ariccia ho trovato per la prima volta le melanzane bianche! Come sapete sono una vera appassionata di melanzane…
Riso rosso integrale con verdure dell’orto, uvetta e pinoli
Qualche settimana fa ho comprato per la prima volta il riso rosso integrale. Adoro assaggiare prodotti nuovi, che non fanno parte della mia alimentazione abituale.…
Crepes di spinaci con stracchino e salmone affumicato
Non le solite crepes! Oggi vi propongo delle gustose crepes agli spinaci, che potete farcire come preferite. Io ho scelto stracchino e salmone affumicato! Prepararle…
Fettuccine con asparagi, fiori e bottarga
Questo piatto me lo ha cucinato il mio compagno per festeggiare un evento speciale… Non posso dirvi a parole quanto era buono e saporito, ma…
Pasta integrale con melanzane, pomodori e mozzarella di bufala affumicata
Oggi vi propongo un primo piatto da urlo: farfalle di riso integrale con melanzane, pomodori, maggiorana e mozzarella di bufala affumicata! Pochi e semplici ingredienti…
Pasta con ricciola, capperi, olive e pomodorini
Marco, il mio pescivendolo, aveva una ricciola di cattura spettacolare. Di solito la prendo al trancio e la cuciniamo al barbecue, ma questa volta ho…
Fusilloni con speck, pinoli, pomodorini, cipollotto e rughetta
Oggi vi propongo un primo piatto fresco e buonissimo. Talmente buono da leccarsi i baffi! Ho usato degli ingredienti eccezionali che, cucinati con la mia…