Millefoglie di melanzane
Mi hanno invitato a partecipare ad una parmigiana challenge! Ho deciso di partecipare volentieri, anche perchè in frigorifero ho delle melanzane (qualità zebrina viola) da…
Primi vegetariani
Torta di polenta con spinaci e formaggio
Sperimentare e buon umore sono le mie parole d’ordine in questa quarantena! Ho deciso di lasciare da parte ogni sentimento negativo, di non fossilizzarmi su…
Risotto radicchio tardivo e gorgonzola
Sono specializzata in risotti. Mi ha insegnato mamma Antonella, di origini venete, a cucinarli. Prepararli, con i suoi semplici consigli, è semplice e alla portata…
Risotto agli asparagi
Gli asparagi! Una verdura che fa benissimo e che a casa non manca mai! Ve li ho già proposti nella pizza rustica, nelle fettuccine…oggi vi…
Fettuccine ai funghi porcini
Vi propongo uno dei primi piatti più buoni di sempre e da sempre: fettuccine ai funghi porcini! Un primo non solo senza glutine e senza…
Risotto con radicchio tardivo ed asiago
Nella tradizione della famiglia di mamma Antonella ci sono i risotti. I miei nonni, infatti, erano veneti. I risotti me li ha insegnati a fare…
Pasta broccoli e pecorino romano
Quella che vi propongo è una ricetta del riciclo particolarmente riuscita! Avevo lessato un broccolo e me ne era avanzato un pò…cosa farci? Facile: un…
Parmigiana di zucchine
Ieri ho voluto sperimentare un menù tutto vegetariano per un’ospite speciale. Volevo che fosse leggero, ma allo stesso tempo saporito…insomma da far venire l’acquolina in…
Gnocchi di zucca in salsa di taleggio
Preparare gli gnocchi di zucca è semplice e veloce. E’ un modo diverso per mangiare la zucca, che di per sè è molto versatile e…
Grano saraceno con cavolfiore, zafferano e nocciole
Se volete preparare un piatto unico, molto nutriente ed adatto a tutti i palati, allora quello che vi propongo oggi fa proprio al caso vostro!…
Risotto alla zucca e provola affumicata
Il venerdì lavoro mezza giornata e così ne ho approfittato per pranzare con una delle persone che hanno tutto il mio cuore, parlo di mia…
“Amatriciana” di carciofi
Oggi vi propongo un primo piatto di cui ho “rubato” la ricetta in una trattoria di Marino (Castelli Romani)! E’ un primo piatto che mi…